Dos culturas que se encuentran en un mismo maridaje.
PARMIGIANA FRITTA
Croqueta de parmigiana di melanzane, tomate a la pizzaiola y cecina de Black Angus.
NO ES UN VITELLO TONNATO
Redondo de novillo con ajoblanco malagueño, tartar de uva, cracker de maíz con polvo de tomate y ralladura de provolone del Monaco.
RICORDO D'INFANZIA
Padellino con base de salsa a la pizzaiola horneada, butifarra, queso gorgonzola y tartar de uva.
BAKKALÀ
Masa al carbón vegetal, hummus de pimiento a la brasa, escarola, ventresca de bacalao asturiano El Barquero y mayonesa de nduja dulce.
IL BOSCO
Fusillone mantecado con crema de setas de temporada, pan crujiente y aceitunas, queso Gamonéu asturiano y láminas de portobello.
BABÀMISÙ
Babá tradicional napolitano, osmotizado en leche de coco, crema de tiramisú y crumble al café.
